Champignon Maitake (poule des bois) : utilisation historique et faits clés

Le champignon maitake, également connu sous le nom de « poule des bois », est devenu une espèce de champignon culinaire renommée connue pour ses puissantes propriétés bénéfiques pour la santé. Ses bienfaits perçus ont fait de cette espèce l’un des champignons les plus populaires cultivé pour la supplémentation. Mais vous vous demandez peut-être : d’où vient le maitake ? Pourquoi cette espèce est-elle si particulière ?

Cet article explorera l’utilisation historique du maitake (poule des bois), ses nombreux bienfaits et comment l’intégrer à votre routine de santé quotidienne.

L’utilisation historique du Maitake (poule des bois)

Grifola Frondosa, également connu sous le nom de maitake, est un champignon comestible originaire de Chine, du nord-est du Japon et d’Amérique du Nord. Dans la nature, le maitake peut être trouvé sur le sol forestier au pied des chênes, des érables ou des ormes, mais il est cultivé de manière moderne à l’intérieur.

Bien que de nombreuses histoires diffèrent quant à la manière dont le maitake a reçu son nom de « champignon dansant », de nombreuses sources rapportent que le maitake était une espèce rare et précieuse que de nombreux guérisseurs japonais recherchaient pour ses puissantes propriétés médicinales. Lorsqu’ils poussaient sur le sol de la forêt, tout le monde dansait et se réjouissait de cette étonnante découverte. Cette espèce était également facile à repérer grâce à son apparence de poule à plumes superposées, ce qui la rend également connue sous le nom de « poule des bois ».

Le Maitake a gagné sa popularité en tant que champignon médicinal grâce à sa forte capacité à soutenir la santé immunitaire et pour ses bienfaits immondulatoires. Cela est dû à la quantité de bêta-glucanes et d’antioxydants présents dans cette espèce. À maturité, le maitake peut peser jusqu’à 100 livres, ce qui en fait l’une des plus grandes espèces de champignons. Une autre caractéristique à apprécier du maitake est qu’il s’agit d’un champignon polypore mou ; sa texture facilite la cuisson.

Que ce champignon soit cuit dans un repas ou transformé en poudre ou sous forme d’extrait, le maitake est une espèce qui offre de nombreux avantages pour contribuer à la santé et au bien-être.

Maitake (poule des bois) Valeur nutritionnelle

Tout comme beaucoup d’autres champignons, le maitake (poule des bois) est faible en calories et riche en protéines. Il constitue un excellent ajout à n’importe quel repas grâce à ses nombreuses propriétés nutritionnelles bénéfiques. Maitake est composé de :

• Bêta-glucanes : Les bêta-glucanes sont polysaccharides qui se produisent naturellement dans les parois cellulaires fongiques de nombreux champignons fonctionnels, dont le maitake. Les bêta-glucanes aident à activer et à renforcer le système immunitaire pour soutenir les fonctions naturelles de votre corps.

• Composés bioactifs: Le Maitake est composé d’une variété de composés bioactifs bénéfiques, notamment la niacine, la riboflavine et Vitamine D.
• La niacine est une forme de vitamine B3 essentielle au maintien d’un taux de cholestérol sain.
• La riboflavine est de la vitamine B2 et joue un rôle important dans la dégradation des glucides, des protéines et des graisses pour aider à soutenir la production d’énergie dans le corps.
• Le maitake est connu pour sa teneur élevée en vitamine D, qui offre de nombreux avantages pour la santé immunitaire, cardiaque et osseuse. La teneur en vitamine D présente dans le maitake varie en fonction de l’endroit où l’espèce a été cultivée.

• Phosphore: Phosphore est un minéral présent dans les os et les dents et est bénéfique pour l’entretien, la croissance et la réparation des cellules, des tissus et aide également à la formation de l’adénosine triphosphate (ATP), une molécule que le corps utilise pour stocker de l’énergie.

• Potassium: Le Maitake offre une excellente source de potassium, un minéral qui soutient la fonction nerveuse et rénale, la santé cardiaque et la glycémie.

Les nutriments présents dans le maitake sont abondants, mais vous vous demandez peut-être si cette espèce peut offrir les mêmes avantages lorsqu’elle est cultivée en intérieur ? Y a-t-il des risques pour les champignons cultivés à l’état sauvage ?

Risques liés au champignon Maitake (poule des bois) cultivé à l’état sauvage

Le Maitake peut être consommé en toute sécurité lorsqu’il est cultivé en extérieur, mais différentes variables peuvent affecter n’importe quelle espèce de champignon cultivée à l’état sauvage.

Conditions météorologiques

Les changements de température et d’éclairage peuvent avoir un impact important sur mycélium croissance de champignons. Pour être abondamment fructueux, les champignons doivent être cultivés à une température constante (propre à l’espèce), ce qui peut être imprévisible à l’état sauvage.

Contamination

Même si nous aimons tous les champignons, les créatures sauvages aussi. Les insectes mangent principalement des champignons, ce qui risque en supprimant les facteurs nutritionnels. Sans parler des éventuelles maladies véhiculées par les insectes et autres animaux qui peuvent contaminer les champignons.

Les champignons absorbent et accumulent également de nombreux nutriments provenant de leur environnement. Un étude ont découvert qu’après avoir examiné certaines espèces de champignons cultivées dans un écosystème extérieur pollué, les résultats ont montré une concentration de métaux lourds dans les champignons. Les facteurs environnementaux qui affectent les champignons peuvent être toxiques pour ceux qui les consomment et entraîner de graves complications pour la santé.

Avantages du Maitake cultivé en intérieur

Alors qu’autrefois cultivé uniquement à l’état sauvage, le maitake est désormais couramment cultivé en intérieur. Cette méthode offre une technique sûre et plus fiable pour obtenir un produit nutritif et sûr à consommer. Lorsqu’il est cultivé en intérieur, le processus de croissance peut être étroitement surveillé et sera plus facile à maintenir en fonction d’une température constante et de facteurs environnementaux, exempts de toxines ou de menaces que l’on trouve généralement dans la nature. Les champignons cultivés en intérieur peuvent également subir un long processus de tests pour garantir qu’ils sont testés par un tiers et exempts d’insectes.

Processus de croissance des champignons Om

ChampignonsAdaptogènes s’engage à offrir l’excellence en matière de qualité des produits et de sécurité alimentaire à chaque étape de notre processus de croissance. Nos champignons certifiés biologiques sont cultivés dans un environnement contrôlé et propre. Installation cGMP (bonnes pratiques de fabrication certifiées). Ce processus permet à nos champignons d’être surveillés par des experts en mycologie pour garantir croissance sûre exempt de toxines environnementales, d’insectes et de pesticides.

Nous utilisons de l’air et de l’eau filtrés et de l’avoine biologique pure comme milieu de croissance. Étant donné que de nombreux champignons poussent sur le bois à l’état sauvage, l’avoine reste intacte avec la coque, de sorte que les champignons ont du mal à se décomposer. En faisant cela, les champignons excrètent plus d’activité enzymatique, ce qui donne lieu à un large éventail de nutriments qui sont protégés dans notre environnement intérieur contrôlé.

Champignons Maitake chez ChampignonsAdaptogènes

Lors de leur croissance, nos champignons sont récoltés puis chauffés pour les déshydrater en un produit alimentaire complet. Les champignons séchés sont ensuite réduits en poudre, créant ainsi un moyen pratique d’ajouter une espèce de champignon à votre régime quotidien. Une fois qu’un supplément de champignon Om a suivi tout le processus et qu’il a été réduit en poudre ou encapsulé, il est envoyé à des tests tiers pour garantir sa qualité. C’est ici que tous les suppléments de champignons sont testés pour détecter la présence de métaux lourds et d’autres contaminants afin de respecter et de dépasser les normes de l’industrie.

Après des tests approfondis, nos suppléments de champignons sont alors prêts pour les consommateurs et nous proposons une variété de mélanges de poudre de champignons y compris le maitake. Notre mélange de poudre de champignons maitake peut aider à maintenir une glycémie saine, un contrôle du poids sain et une digestion saine. Ce mélange incroyable constitue également un excellent soutien pour votre système immunitaire.

Si l’on considère la longue histoire des champignons maitake (poule des bois) et les énormes avantages qu’ils offrent, le maitake est le complément naturel parfait à votre alimentation. Et chez ChampignonsAdaptogènes, nous vous facilitons la tâche. Ajoutez simplement une cuillère à café de notre bio mélange de poudre de champignons maitake quotidiennement au café, aux smoothies ou à un recette de votre choix pour découvrir les avantages incroyables.