Les champignons fonctionnels sont utilisés depuis des siècles dans l’herboristerie traditionnelle chinoise et ont été incorporés dans de nombreuses pratiques de santé holistiques. Plus récemment, ces champignons sont devenus de plus en plus populaires car ils favorisent le bien-être physique et mental.
Même si nous consommons régulièrement des champignons pour leur valeur nutritionnelle, les champignons fonctionnels ont des bienfaits sur la santé mentale et physique qui vont au-delà de leur composition nutritionnelle. Les bienfaits des champignons fonctionnels pour la santé sont accessibles sous forme de bonbons gélifiés aux champignons, de poudres de champignons, de capsules et d’autres suppléments de champignons.
Êtes-vous intéressé à explorer les fantastiques bienfaits pour la santé des suppléments fonctionnels de champignons ? Continue de lire. Ce guide vous apprendra comment choisir les meilleurs extraits de champignons, détaillant les différences critiques entre la fructification du champignon et le mycélium !
Espèces de champignons : apprenez les bases
Avant d’aborder les différences entre la fructification du champignon et les extraits de mycélium, nous devons comprendre ce que signifient ces termes.
Qu’est-ce que la fructification du champignon ?
La fructification du champignon est la partie des champignons fonctionnels que nous connaissons tous. Il comprend le chapeau du champignon, la tige, les branchies, la jupe, les écailles et la volve. Un véritable champignon que vous pourriez acheter pour votre stroganoff moyen est simplement la fructification du champignon.
La fructification est la structure reproductrice de l’organisme, et c’est la partie qui est visible lorsque nous allons cueillir des champignons ou cuisinons des champignons pour nos repas. Lorsque l’ensemble de la fructification du champignon remplit sa fonction de reproduction, il libère de minuscules spores dans l’air, qui se connectent aux substrats et se transforment en mycélium.
Qu’est-ce que le mycélium du champignon ?
Beaucoup de gens ignorent ce qu’est le mycélium du champignon, car c’est la partie cachée de la structure du champignon. Comme pour une fleur ou une plante, les racines du mycélium du champignon dépassent de la base de la tige du corps fructifère du champignon.
De là, il s’étend dans le sol et se nourrit de matière végétale au stade végétatif du cycle de vie du champignon. Le mycélium relie alors un réseau de champignons et est interconnecté avec la matière végétale dont il rassemble les nutriments à l’aide d’enzymes.
Le plus grand organisme sur terre est un réseau de mycélium vieux de 2 000 ans qui s’étend sur 890 hectares.
Un autre fait est l’interconnectivité entre une partie du mycélium des champignons et d’autres plantes. Un petit groupe de champignons mycéliens appelés champignons mycorhiziens peut collecter des nutriments en se connectant à d’autres plantes. La relation entre ces champignons mycéliens et d’autres plantes est symbiotique, reliant les plantes de toute la forêt dans un échange de sucres et de nutriments. Le mycélium assure la santé de la fructification, mais remplit également un objectif bien plus vaste, en assurant la santé de toutes les plantes de la région.
Le mycélium possède un mécanisme de défense robuste contre les agents pathogènes, distribuant des enzymes dans le substrat et dans la fructification du champignon pour se protéger des concurrents.
Différences entre la fructification du champignon et le mycélium
Maintenant que nous connaissons la composition des champignons fonctionnels, plongeons-nous dans le vif du sujet et soulignons certaines des principales différences entre la fructification du champignon et le mycélium. Différencier la fructification et le mycélium vous aidera à déterminer quelle poudre de champignon ou quels suppléments de champignons répondront le mieux à vos besoins.
Le corps fructifère est la structure reproductrice du champignon, tandis que le mycélium est le corps végétatif du champignon.
Le corps fructifère du champignon produit des spores, contrairement au mycélium.
Nous cuisinons généralement en utilisant le corps fructifère et mangeons le corps fructifère, alors que le mycélium n’est pas consommé dans les repas réguliers, à l’exception du tempeh.
Le mycélium pousse sous terre, tandis que la fructification pousse au-dessus du sol.
La fructification est isolée, mais le mycélium est entrelacé avec la matière végétale dont il puise les nutriments. Lors de la culture des champignons, les agriculteurs les cultivent souvent sur un substrat de bois ou sur un substrat composé de riz, d’avoine ou d’autres céréales.
Bien que la fructification et le mycélium remplissent des fonctions différentes et aient des structures différentes, tous deux contiennent des composés biologiquement actifs qui peuvent être utilisés dans les extraits de champignons. Cependant, les fructifications en contiennent une quantité nettement supérieure à celle du mycélium.
Composés actifs et avantages de la fructification
Les champignons fonctionnels ont une valeur nutritionnelle et peuvent fournir à l’organisme de précieuses vitamines et minéraux. Discutons de quelques composés bioactifs bénéfiques que l’on trouve dans les fructifications des champignons fonctionnels.
Bêta-glucanes et équilibre immunitaire
Les bêta-glucanes sont des polysaccharides présents dans la paroi cellulaire de la fructification du champignon. Les bêta-glucanes jouent un rôle essentiel dans le soutien de la fonction immunitaire naturelle. En raison de cette propriété, la fructification peut agir comme votre garde du corps contre les méchants, ce qui peut être utile lors des transitions saisonnières.
Il est important de comprendre et de pouvoir différencier les différents types de bêta-glucanes. Les champignons contiennent spécifiquement 1,3 et 1,6 bêta-glucanes. Les autres plantes/céréales contiennent normalement 1,3 ou 1,4 bêta-glucanes, qui ne soutiennent pas le système immunitaire naturel.
De nombreux suppléments de champignons peuvent promouvoir des produits à base de céréales qui sont « remplis de bêta-glucanes ». Ainsi, si vous optez pour des corps fruitiers dans vos extraits de champignons, assurez-vous qu’ils contiennent le bon type de bêta-glucanes.
Triterpénoïdes et soutien hépatique
Les triterpénoïdes contenus dans la fructification du champignon peuvent agir comme un baume apaisant pour le foie. Votre corps peut naturellement protéger votre foie des dommages causés par l’alcool et d’autres substances nocives pour le foie. Les triterpénoïdes présents dans les extraits de champignons peuvent aider à soutenir ce processus naturel. Parmi les autres avantages pour la santé que vous pouvez tirer des triterpènes, citons le fait qu’ils contribuent au soutien inflammatoire après l’entraînement et à la défense contre le stress occasionnel.
Soutien à l’ergostérol et à la vitamine B12
L’ergostérol est un stérol fongique présent dans la fructification des champignons et similaire à la vitamine D. Les fructifications des champignons fonctionnels contiennent également un riche apport en vitamine B12. De nombreux végétaliens et végétariens ont du mal à obtenir leur apport en vitamine B12 sans suppléments, car cette vitamine est ajoutée aux céréales qui nourrissent le bétail et est donc présente dans les produits laitiers et bovins. La fructification d’un champignon fonctionnel peut être une excellente source naturelle de vitamine B12 pour les végétaliens et les végétariens.
Statines et encouragement d’un soutien sain en matière de cholestérol
La fructification d’un champignon fonctionnel contient de la lovastatine, qui appartient à un groupe de composés actifs appelés statines. Les statines sont des composés actifs bénéfiques qui peuvent soutenir les systèmes naturels de gestion du cholestérol de l’organisme dans des limites normales. Les champignons fonctionnels peuvent soutenir le système cardiovasculaire du corps.
Comment choisir votre extrait de champignon
Avec toutes ces informations à l’esprit, vous devez choisir l’extrait de champignon avec des corps fruitiers de champignon de la meilleure qualité. Il est essentiel de se renseigner sur les extraits de champignons que vous êtes sur le point d’acheter pour vous assurer d’obtenir les meilleurs produits d’une marque réputée. Voici quelques étapes pour vous aider à choisir les meilleurs extraits de champignons fonctionnels.
Lisez les étiquettes et concentrez-vous sur les 1,3 et 1,6 bêta-glucanes
Si vous achetez des produits à base de champignons fonctionnels, vous devez savoir que leur extrait fournit 1,3 à 1,6 bêta-glucanes provenant des fructifications des champignons fonctionnels. 1,3 1,6 Les bêta-glucanes sont un élément précieux du corps fruitier d’un champignon, et vous devriez rechercher des suppléments de champignons riches en ces composés bioactifs.
L’une des principales différences entre le mycélium et les fructifications des champignons est que les fructifications contiennent jusqu’à 500 fois plus de 1,3 1,6 bêta-glucanes. Les extraits de mycélium ont tendance à être plus faibles en 1,3 1,6 bêta-glucanes, il est donc essentiel de vérifier le nombre de 1,3 1,6 bêta-glucanes dans le produit.
Identifiez si votre extrait est fabriqué à partir de mycélium ou de fructification
Le mycélium et les fructifications des champignons fonctionnels présentent différents avantages pour la santé et composés bioactifs. Cependant, étant donné que le mycélium est lié à la matière végétale dont il se nourrit, de nombreux extraits de mycélium sont considérés comme étant entrelacés avec jusqu’à 80 à 90 % de charge de riz ou de poudre d’avoine sur laquelle le mycélium poussait. De nombreux extraits de mycélium proviennent de champignons cultivés dans de l’avoine ou un substrat de riz. Vous pouvez donc vous attendre à voir du riz ou de l’avoine inclus dans le supplément de champignons.
Vous devez vérifier si votre extrait est fabriqué à partir de mycélium, d’une fructification ou d’une combinaison des deux. Même s’il s’agit d’une combinaison de mycélium et de fructifications, il est important de comprendre que le supplément de champignons sera considérablement dilué et plus faible, avec seulement une petite fraction des composés bénéfiques que vous souhaitez obtenir des champignons fonctionnels.
Il y a beaucoup de débats quant à savoir si les extraits de mycélium ou les extraits de fructifications sont les meilleurs, et vous pouvez opter pour une combinaison d’extraits de mycélium et d’extraits de fructifications. Cependant, il est toujours préférable de savoir exactement ce que vous obtenez de vos suppléments fonctionnels de champignons.
De nombreuses entreprises présentent leurs produits comme étant à « spectre complet », affirmant qu’elles utilisent toutes les parties fongiques (spores, mycélium, fructifications, substrat, etc.) et les commercialisent comme une bonne chose. Mais imaginez que vous achetiez une tarte aux pommes et que l’entreprise remplissait la croûte à tarte de terre, de racines, de tiges, de feuilles, d’écorce, de branches et de petites pommes, puis en faisait la publicité comme une tarte aux pommes à spectre complet qui était plus saine pour vous. Vous voudriez vraiment acheter la tarte aux pommes à 100 %, n’est-ce pas ?
Il en va de même avec les suppléments de champignons, vous souhaitez opter pour le supplément contenant 100 % de fructifications de champignons sans aucun autre ingrédient de remplissage bon marché, ce qui réduit les coûts de fabrication pour l’entreprise, ce qui leur confère des bénéfices plus élevés.
Vérifiez les niveaux de glucides ou d’amidon
Comme nous l’avons mentionné, le mycélium du champignon est souvent connecté et indissociable du substrat, mais même s’il s’agissait de mycélium pur, il est nettement plus faible que les fructifications pures. Le mycélium pur sans aucun agent de remplissage reste problématique car il contient une fraction des composés bénéfiques par rapport aux champignons réels.
Vous devriez vérifier les niveaux de glucides ou d’amidon pour connaître la quantité de mycélium dans vos suppléments de champignons et opter plutôt pour des produits contenant 100 % de fructifications.
Évitez les extraits mentionnant des grains mycéliés et de la biomasse si vous voulez le corps fructifère
Si vous recherchez simplement un extrait de champignon fonctionnel pour la fructification, vous devez savoir quels termes indiquent la présence de mycélium de champignon. Si le produit mentionne un substrat de céréales mycéliées ou de la biomasse, cela suggère qu’il contient de l’extrait de mycélium et non un corps purement fructifère.
Évitez les extraits qui manquent d’informations spécifiques
Si le fabricant du produit ne fournit pas suffisamment d’informations sur ce que contient le produit, cela indiquerait que le produit est de mauvaise qualité. Un manque de transparence pourrait également suggérer que le produit ne contient pas les extraits de champignons de qualité que vous recherchez – un signal d’alarme TRÈS important. Évitez donc les extraits qui manquent d’informations spécifiques et recherchez des produits qui fournissent les détails suivants sur le produit :
Informations sur les champignons – sont-ils bio ? Y a-t-il des résultats de laboratoire ?
Informations sur les suppléments de champignons – est-ce casher ? Est-il adapté aux végétaliens et végétariens ? Est-ce sans gluten ?
Informations spécifiques sur les composés – il faut savoir si l’extrait de champignon est constitué de fructifications ou de mycélium de champignon et s’il contient du mycélium dilué.
Achetez des suppléments de champignons 100 % certifiés biologiques par l’USDA
La dernière chose que vous souhaitez lorsque vous utilisez des suppléments de champignons pour améliorer votre santé est de consommer des traces de pesticides nocifs. Les résidus de pesticides sont nocifs pour l’organisme et leur utilisation dans les pratiques agricoles est très dommageable pour l’environnement naturel. Ainsi, pour protéger votre corps et la planète, vous ne devez choisir que des produits 100 % biologiques certifiés USDA.
Achetez toujours auprès d’une source fiable
Conclusion
La fructification du champignon est la tige et le chapeau du champignon, tandis que le mycélium est le réseau souterrain du champignon. Les fructifications et le mycélium sont tous deux des extraits de champignons que vous pouvez acheter. Cependant, les fructifications contiennent une quantité significativement plus élevée de composés bénéfiques que le mycélium. Vous souhaitez rechercher des produits pour la fructification des champignons purs et sans mycélium sur les céréales ou des produits combinés mycélium et fructification.
Chez ChampignonsAdaptogènes, nous pensons que les champignons, y compris les corps fructifères, les champignons adaptogènes et bien plus encore, peuvent raviver votre bien-être général pour vous permettre de vous sentir mieux. Trouvez votre combinaison de champignons parfaite et découvrez notre grande variété de produits pour commencer dès aujourd’hui votre voyage avec des suppléments de champignons fonctionnels !
À PROPOS DE L’AUTEUR
Mushy est votre mentor dans l’univers enchanteur des champignons adaptogènes. Expert en mycologie et en médecine holistique, il fusionne science contemporaine et sagesse traditionnelle pour lever le voile sur les bienfaits des champignons sur la santé et le bien-être. Avec une approche éclairée et fondée sur des données scientifiques, Mushy vous guide à travers le monde mystérieux des champignons qui renforcent l’équilibre et la résilience du corps et de l’esprit.
Que vous soyez un néophyte curieux ou un explorateur aguerri dans le domaine des champignons médicinaux, Mushy est votre allié dans la quête d’une vie plus harmonieuse et énergique.
