Coupes de thon sauvage et de légumes au four

par

Temps actif : 30 minutes
Portions : 2
Niveau de difficulté: 3/5

gluten–gratuit, noix–gratuitoption sans produits laitiers si vous omettez le fromage

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de pain à la farine sans gluten 1:1
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 cuillères à café de poudre de Reishi aux champignons Om
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 tasse d’oignon vert finement haché
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
  • 1/2 tasse de maïs surgelé, décongelé
  • 1/4 tasse de carottes râpées (1 petite carotte)
  • 2 boîtes de 5 oz de thon sauvage Wild Planet Albacore, égoutté
  • 1/4 tasse de parmesan, facultatif
  • 1 tasse de fromage cheddar, facultatif

Aïoli au citron, facultatif

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à café d’oignon vert émincé
  • 1/4 cuillère à café de sel marin

Directions

  1. Préchauffer le four à 350 F et graisser un moule à muffins de 6 tasses.
  2. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, la farine, la levure chimique, la poudre de champignons Om, le sel marin et le poivre blanc.
  3. Incorporer l’oignon vert, les pois, le maïs et la carotte.
  4. Ajoutez le thon sauvage Wild Planet Albacore et remuez doucement pour combiner.
  5. Répartir le mélange dans des moules à muffins graissés et, le cas échéant, saupoudrer de parmesan puis de cheddar.
  6. Cuire au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  7. Pendant ce temps, si vous le souhaitez, préparez l’aïoli au citron en mélangeant tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
  8. Retirez les coupes de thon du four et retirez-les délicatement du moule à muffins.
  9. Dégustez des coupes de thon chaudes ou froides avec de l’aïoli au citron. Idéal pour les déjeuners de préparation des repas !

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