Effets des champignons shiitake*

Effets des champignons shiitake :

Cultivés à l’origine au Japon, les champignons Shiitake sont classés dans le genre castantonopis, connu sous le nom de « shi » en japonais. Les champignons shiitake sont visuellement classés selon leur couleur bronzée, leur chapeau en forme de parapluie, leur tige crème et leur texture unique. Le goût délicieux et velouté de ce champignon le classe parmi les champignons les plus récoltés au monde. Au-delà de son goût merveilleux, le shiitake est plébiscité pour ses vastes bienfaits. Ce champignon populaire remonte à des millénaires et était utilisé dans l’herboristerie chinoise ancienne comme tonique pour la santé.*

Vous avez peut-être entendu parler du « shiitake » pour la première fois à la télévision lorsqu’un acteur a remplacé le mot par un juron courant ou une expression utilisée par les parents ou les amis de la famille. Avance rapide de plus d’une décennie et ce champignon est devenu l’un des champignons préférés pour cuisiner dans le monde culinaire. Le shiitake s’intègre bien dans de nombreux plats, des pâtes à la pizza en passant par les plats de riz ; c’est une agréable surprise que ce champignon polyvalent puisse également contribuer à de nombreux bienfaits pour la santé.* Que vous décidiez de cuisiner avec du Shiitake ou de l’utiliser comme complément, voici quelques raisons pour lesquelles c’est un champignon intéressant à intégrer dans votre arsenal de santé.*

Shiitake pour le système cardiovasculaire*

Un facteur à prendre en compte en matière de santé cardiaque est le niveau de fibres alimentaires.* Lorsque les gens pensent aux fibres, ils peuvent immédiatement penser aux suppléments en poudre qui se dissolvent dans l’eau. C’est une agréable surprise que ces champignons au beurre puissent également être une source de fibres alimentaires.* La nature fibreuse du shiitake peut être un excellent ajout à une alimentation saine et à l’exercice.*

Les champignons shiitake contiennent également de la vitamine D.* La vitamine D est un nutriment important pour soutenir la santé cardiaque et la santé des os.* Les jours où vous n’êtes pas en train de profiter des rayons du soleil, pensez à tremper du shiitake dans votre sauce préférée pour soutenir votre vitamine D. les niveaux.*

Shiitake pour le soutien immunitaire :*

Les champignons sont souvent vantés pour leurs propriétés de soutien immunitaire ; ce champignon umami peut également aider à soutenir un système immunitaire sain.* Le shiitake est l’un des adaptogènes les plus connus, en partie à cause de sa demande culinaire. Les adaptogènes aident à soutenir les processus naturels du corps et à maintenir l’homéostasie. En période de stress occasionnel, les adaptogènes servent de coussin utile pour une réponse immunitaire saine dans les limites normales.* Les champignons shiitake proviennent de l’un des dix ingrédients de notre Dix teintures quotidiennesnotre teinture conçue pour aider à soutenir la fonction immunitaire et le bien-être général.*

Le Shiitake contient également des polysaccharides, un glucide qui, une fois extraits correctement, peuvent contribuer à une réponse immunitaire saine.* Fait intéressant : le polysaccharide qui construit la paroi cellulaire du Shiitake est connu sous le nom de chitine, ce qui, pour certains, peut rendre le champignon un peu difficile à assimiler. digérer, alors faites toujours cuire les champignons Shiitake et mâchez-les bien ! Les polysaccharides sains les plus courants trouvés dans les champignons sont les bêta-glucanes. L’un des bêta-glucanes présents dans le corps fruitier du Shiitake est le lentinan (B-1,3-glucane), qui peut contribuer à ses propriétés de soutien immunitaire.* Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur les bêta-glucanes, lisez notre message expliquant certains bêta-glucanes courants trouvés dans les champignons.

Shiitake et acides aminés essentiels :*

Pour les végétariens et les végétaliens, le shiitake conserve le plus grand intérêt, et pas seulement pour sa texture charnue.* Le shiitake contient 18 acides aminés, ce qui lui donne la capacité de potentiellement soutenir les réserves d’acides aminés du corps.*

100 grammes de champignons shiitake contiennent 6,7 g d’arginine, un acide aminé essentiel présent dans le poisson et la volaille, ainsi que dans les œufs.* Pour mettre cela en perspective, 100 grammes d’œuf contiennent 6,5 g d’arginine. Seulement quatre champignons contiennent plus d’un gramme et demi de protéines, une quantité dense pour la matière végétale !*

Shiitake favorise la fonction métabolique :*

Le shiitake peut aider à soutenir une fonction métabolique saine.* Les champignons abondants contiennent des vitamines B comme l’acide pantothénique (B5) qui peuvent aider à renforcer un bon fonctionnement métabolique.* L’acide pantothénique est un composant actif d’une enzyme métabolique (coenzyme A), une enzyme qui peuvent être essentiels à un métabolisme sain.* La vitamine B est souvent complétée dans le régime végétarien, et ces champignons peuvent fournir un soutien supplémentaire à un supplément quotidien de vitamine B.*

Le shiitake, comme mentionné précédemment, peut être une source de vitamine D.* La vitamine D joue un rôle dans le métabolisme de certains nutriments comme le calcium.*

Emporter:

Ce champignon savoureux est devenu un incontournable de la cuisine et il est bon de connaître ses avantages. Les effets du Shiitake sur le maintien d’un corps sain sont très répandus.* La prochaine fois que vous irez au magasin, vous envisagerez peut-être de mettre la main sur ce champignon salutaire.

Scénario : Mélodie Pezeshkian

Plus d’informations:

EST CE QUE JE: 10.1016/S0065-2164(08)70595-1

est ce que je: 10.3390/nu6020650

Doi: 10.1080/01904160701555093

PMCID : PMC1057970