Maitake contre. Champignons shiitake : comparaison des bienfaits pour la santé

En tant qu’espèces de champignons, le shiitake et le maitake ont de nombreux points communs. Ils ont tous deux la particularité d’être prisés comme champignons culinaires. De plus, ils sont utilisés en médecine traditionnelle en Asie depuis des centaines d’années. Ces champignons offrent des nutriments ainsi que des composés bioactifs qui soutiennent divers objectifs de santé et de bien-être. Pour cette raison, ils sont considérés comme des champignons fonctionnels. superaliments.

L’une de leurs caractéristiques les plus uniques est la capacité de soutenir la capacité de notre corps à contrecarrer les aspects malsains de notre mode de vie, notamment le stress et une mauvaise alimentation. Peut-être avez-vous entendu parler de leurs avantages et vous vous demandez lesquels de ces champignons fonctionnels a le plus à vous offrir. En comparant les bienfaits pour la santé, il est possible de déterminer lequel soutient le mieux vos objectifs. Maitake contre shiitake : voyons comment ils se comparent.

Une introduction aux champignons Maitake et Shiitake

Bien qu’il existe plus de dix mille espèces de champignons dans le monde, seul un petit nombre est considéré comme champignon fonctionnel. Avec des siècles d’utilisation médicinale, il existe de nombreuses preuves anecdotiques de leurs avantages. Il est intéressant de noter que le maitake et le shiitake sont deux espèces pour lesquelles de nombreuses recherches scientifiques modernes soutiennent leurs bienfaits.

Maïtaké

Maitake, connu scientifiquement sous le nom de Grifola frondosa, ont une structure ondulée en forme d’éventail. Ils ont une saveur riche et boisée. Champignons Maïtaké sont délicieux lorsqu’ils sont sautés dans du beurre ou de l’huile, ajoutant un arôme distinct et une saveur riche à une variété de plats.

Les conditions de croissance optimales pour le maitake se trouvent dans les forêts tempérées du nord de l’Asie et de l’Europe. On les trouve également poussant au pied des chênes dans l’est des États-Unis et au Canada, où ils sont connus sous le nom de poule des bois ou de champignons à tête de mouton. Alors que les maitake étaient autrefois abondants dans la nature, la recherche de nourriture et le développement des terres ont commencé à limiter leur disponibilité. Heureusement, les champignons maitake sont désormais cultivés avec succès commercialement dans des installations de culture en intérieur.

Shiitaké

Shiitake, ou Lentinus edodes, a la forme caractéristique d’un champignon avec une tige incurvée et un capuchon ouvert en forme de parapluie avec des branchies en dessous. En tant que champignon comestible, le shiitake a une texture charnue et un goût riche et boisé une fois cuit. Les bouchons ajoutent un élément umami aux sautés, aux pâtes, aux ragoûts et aux soupes. Bien que les tiges soient trop dures à manger, elles ajoutent de la saveur lorsqu’elles sont trempées dans des bouillons et des soupes.

Le champignon shiitake pousse naturellement dans le climat chaud et humide de l’Asie du Sud-Est. Bien qu’il soit cultivé en Chine et au Japon depuis des centaines d’années, il est désormais également cultivé aux États-Unis. Dans environnements de croissance contrôlés, les conditions optimales pour le shiitake peuvent être maintenues. De plus, la culture en intérieur sous la supervision de mycologues experts permet d’obtenir des cultures de champignons exemptes de toxines et de polluants environnementaux.

Maitake vs Shiitake : une comparaison des avantages

En tant que champignons comestibles, ces champignons nutritifs offrent une source faible en calories de protéines et de vitamines B qui soutiennent le système nerveux et aident à fournir de l’énergie en décomposant les protéines, les lipides et les glucides. Il a été constaté que les champignons contiennent une forme biodisponible de vitamine B12, ainsi que du cuivre, un minéral qui soutient les globules rouges, la santé des os et des nerfs.

Les micronutriments sont importants pour la santé et le bien-être. Le shiitake et le maitake fournissent une source de sélénium et d’ergothionéine, deux antioxydants qui aident l’organisme à se protéger contre les effets du stress oxydatif. Les chercheurs ont comparé les régimes alimentaires de ceux qui champignons consommés avec ceux qui ne l’ont pas fait et ont constaté un apport plus élevé de nombreux nutriments et une meilleure qualité alimentaire chez ceux qui incluaient des champignons.

Bien que les champignons maitake et shiitake aient de nombreux points communs, chacun soutient le corps grâce à ses substances bioactives caractéristiques. Maitake est particulièrement riche en antioxydants, dont l’ergothionéine, et contient des protéines, des glycoprotéines et de puissants polysaccharides. Shiitaké contient éritadénine, lentinan immuno-soutien, polysaccharides et polysaccharopeptides. Les fibres prébiotiques contenues dans le maitake et le shiitake soutiennent la croissance de bactéries bénéfiques dans le système digestif.

Avantages pour la santé et le bien-être des champignons Maitake et Shiitake

Une étude réalisée sur des animaux a montré que soutien immunitaire le plus fort provenait de l’utilisation combinée du maitake et du shiitake. Maitake seul a fourni la deuxième réponse la plus forte, suivi du shiitake seul.

Trouver des produits à base de champignons de qualité

Lorsque vous comparez le maitake au shiitake, il est important de garder à l’esprit que tirer le meilleur parti de ces deux espèces de champignons nécessite une consommation régulière et que la dose est importante. Une cuillère à café de poudre d’une seule espèce contient 2 000 mg, soit la dose quotidienne recommandée. L’un des moyens les plus simples et les plus pratiques d’avoir un accès quotidien consiste à utiliser un poudre de champignons bio. Ce type de produit peut être mélangé à une boisson ou une soupe, ou il peut être incorporé à une recette pour profiter des profils de saveur umami de ces champignons culinaires exceptionnels.

Tout comme les champignons fonctionnels accumulent des nutriments au fur et à mesure de leur croissance, ils peuvent également absorber les toxines de leur environnement de croissance. C’est pour cette raison qu’il est important de savoir où et dans quelles conditions vos champignons ont été cultivés. Champignon Om cultive les deux espèces dans leur ferme intérieure à Carlsbad, en Californie, l’ensemble du processus de production étant mené sous le contrôle normes les plus strictes. Chacun contient le cycle de vie complet, y compris la biomasse mycélienne et le corps fruitier ou primordia (corps fruitier du bébé). Cela vous fournit toute la gamme de nutriments et de composés bioactifs que chaque espèce a à offrir.

Heureusement, la nutrition et les bienfaits de ces espèces de champignons superaliments sont facilement disponibles dans une poudre à base de champignons biologiques. Compléter votre alimentation avec l’inclusion régulière de maitake ou de shiitake est facile avec des produits de qualité sous une forme conviviale. Pour des bienfaits optimaux pour la santé, notamment un soutien immunitaire fort, vous souhaiterez peut-être ajouter ces deux espèces de champignons superaliments à votre alimentation quotidienne.

  • Ceci peut être facilement accompli par l’inclusion de ChampignonsAdaptogènes. Poudre de champignons biologiques Master Blend dans votre routine de santé quotidienne. Une seule mesure de niveau chaque jour dans un smoothie ou la soupe vous offre la puissance de 10 espèces de champignons et de trois adaptogènes botaniques. (Remarque : en tenant compte du dosage, le Master Blend ne contient que 200 mg de chacune des 10 espèces.)
  • Pour profiter des saveurs uniques du shiitake et du maitake dans une boisson fonctionnelle, essayez Om’s Bouillon de champignons puissant. Ce bouillon délicieux et nutritif combine les deux espèces avec quatre champignons supplémentaires dans des sachets pratiques en portion individuelle.
  • Pour un mélange spécialement sélectionné qui soutient la beauté et la gestion du poids, Om’s Poudre de champignons biologiques Beauty Blend combine le shiitake et le maitake avec trois espèces de champignons supplémentaires. Une simple cuillère à café de cette poudre de champignon complète ajoute chaque jour un pouvoir antioxydant à votre latte ou matcha.

Ces façons pratiques et savoureuses d’obtenir les avantages des deux espèces font de la question maitake contre shiitake un point discutable. Vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un ou l’autre de ces superaliments, mais la consommation régulière des deux donne à votre corps le plus de bienfaits. soutien à la santé et au bien-être en général.

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