Quel est le goût de la poudre de champignons ? Et comment l’utiliser

En tant qu’aliment fonctionnel, l’utilisation de la poudre de champignons connaît un véritable succès. Grâce à leurs ingrédients bioactifs, produits fonctionnels à base de champignons présentent de nombreux avantages pour la santé et le bien-être. Même si vous êtes peut-être impatient d’essayer les bienfaits des superaliments de cette tendance populaire, vous pouvez aussi être un peu inquiet quant au goût. Quelque chose qui est si bon pour vous peut-il aussi avoir bon goût ?

Les champignons sont un aliment modeste, que l’on trouve souvent dans les forêts sombres et humides. Bien qu’ils ne possèdent pas les couleurs vives ni les saveurs vives de l’arc-en-ciel des fruits et légumes, ils sont également dotés d’antioxydants et d’autres nutriments essentiels. Avec une texture souvent décrite comme « charnue », certains champignons sont en fait remplacés par de la viande dans les recettes ou grillés et servis sur un petit pain.

De nombreuses personnes apprécient le goût des champignons culinaires traditionnels et ils sont utilisés partout dans le monde dans diverses cuisines. Du champignon de Paris commun et facilement disponible à la truffe blanche coûteuse, les champignons culinaires rehaussent nos précieuses recettes. Mais la plupart des espèces de champignons fonctionnels sont différentes des variétés culinaires avec lesquelles nous cuisinons et elles sont généralement utilisées sous forme de poudre. Alors, quel est le goût de la poudre de champignons et comment l’utiliser ? Voici quelques suggestions.

Poudre de champignon comme exhausteur de goût

De nombreuses personnes utilisent la poudre de champignons comme assaisonnement ou exhausteur de goût. Pourquoi ça marche si bien ? Les champignons confèrent umami, « délice salé » en japonais. En tant que cinquième élément de saveur, en plus du sucré, du salé, de l’acide et de l’amer, il atteint des récepteurs de saveur spécifiques sur la langue. L’umami des champignons provient du glutamate, un acide aminé constituant un élément constitutif des protéines. On le trouve également dans les steaks, les charcuteries, le poisson, les fromages et certains légumes, notamment les pois, les asperges, le brocoli et les tomates.

En tant qu’exhausteur de goût, la poudre de champignon apporte un goût subtil et terreux qui complète la saveur de nombreux plats. Cela ajoute de la complexité sans augmenter la salinité puisque les champignons et la poudre de champignons sont des produits alimentaires à faible teneur en sodium. Il donne une dimension supplémentaire aux aliments lorsqu’il est utilisé comme assaisonnement de finition sur les viandes rôties, le poisson, la volaille et les légumes.

Shiitaké est un type de poudre de champignon souvent utilisé pour transmettre l’umami. En tant que rehausseur de saveur, il ajoute de la profondeur aux sauces et aux chilis. Il peut améliorer la nutrition sans augmenter la teneur calorique lorsqu’il est mélangé à des boulettes de viande et des hamburgers. Semblables à l’amélioration intense de la saveur du glutamate monosodique, mais sans risque de réaction négative que certaines personnes ressentent avec le MSG, les poudres de champignons peuvent être très délicieuses.

Quel est le goût de la poudre de champignons et comment dois-je l’utiliser ?

ChampignonsAdaptogèness propose plusieurs mélanges de poudre de champignons qui servent également d’ingrédient culinaire et de supplément de superaliment. Vous pouvez les essayer simplement mélangés à une boisson ou les utiliser dans une variété de préparations de repas. Chacun apporte des protéines et des glucides complexes. Ils fournissent également des vitamines B, des minéraux et des fibres prébiotiques. Au-delà de leurs composants communs, les champignons fonctionnels contiennent des substances bioactives, dont certaines peuvent être uniques à leur espèce.

Le choix que vous choisirez dépendra de vos objectifs de santé et de bien-être. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:

Poudre de champignons dans les boissons chaudes

La légère amertume de certains fonctionnels les poudres de champignons ont été comparées au côté amer du café ou du chocolat. Pour cette raison, la poudre de champignon semble fonctionner exceptionnellement bien dans les boissons au café et au cacao.

• La crinière de lion est une poudre de champignon douce, moulue assez finement et ayant une consistance légère semblable à celle du sucre en poudre. Une cuillère, un fouet ou un petit mousseur peut le mélanger rapidement et uniformément dans ton café ou du chocolat chaud. (Remarque : des résidus peuvent être laissés après le mélange, car les poudres de champignons Om contiennent du mycélium, mais ces fibres alimentaires prébiotiques doivent également être consommées.) Commencer la journée avec de la poudre de champignon crinière de lion favorise la concentration et la vigilance. Utilisation régulière d’une cuillère à café (2 g) de Poudre de champignons biologiques Om Lion’s Mane chaque jour peut favoriser un système nerveux sain et une humeur stable.
• Le chaga est un champignon du bouleau originaire des forêts boréales de l’hémisphère nord, notamment de la Scandinavie, de la Sibérie, de l’Alaska et du Canada. Sa saveur légèrement sucrée, terreuse et parfumée à la vanille le rendait utile comme substitut du café en Finlande. pendant la Seconde Guerre mondiale quand le café et le sucre étaient rares. Le chaga est un aliment riche en antioxydants qui peut aider à lutter contre les dommages oxydatifs des tissus à mesure que nous vieillissons. Commencez votre journée avec une cuillère à café de Poudre de champignons biologiques Om Chaga est un excellent moyen d’augmenter le pouvoir antioxydant de votre café du matin.

Vous pouvez également essayer des sachets pratiques de poudre de champignons en portions individuelles. mélanges pour boissons chaudes avec des ingrédients pré-mesurés. Ceux-ci peuvent être facilement transportés pour être mélangés à de l’eau chaude, créant ainsi une boisson instantanée et réconfortante à emporter.

Poudre de champignons dans les bouillons

Les poudres de champignons au goût plus fort constituent une base idéale pour un bouillon de champignons. En ajoutant des éléments aromatisants, vous pouvez compléter le goût d’une espèce ou d’un mélange de champignons particulier.

• Le Reishi a été décrit comme ayant un goût terreux et quelque peu amer. Pour obtenir le pouvoir équilibrant du stress de ce champignon adaptogène dans un délicieux bouillon, commencez par votre bouillon de bœuf, de poulet ou de légumes, votre bouillon ou votre bouillon d’os préféré. Ajoutez des aromates (ail pressé, gingembre émincé, oignons verts tranchés et/ou piments). Ajoutez à l’umami un peu de sauce soja ou de poisson, puis ajoutez une cuillère à café de Poudre de champignons biologiques Om Reishi par tasse de bouillon. Laisser mijoter quelques minutes, presser un peu de jus de citron vert, puis savourer le bouillon chaud et savoureux.
• Le Cordyceps est un champignon qui favorise l’endurance physique et la récupération musculaire. Il a une saveur un peu plus forte que certains autres champignons fonctionnels et peut être utilisé pour créer un délicieux bouillon. Essayez de faire sauter des légumes finement hachés (céleri, oignon, carotte, poireau et/ou ail) dans de l’huile d’olive. Ajoutez de l’eau ou du bouillon et vos assaisonnements et herbes préférés (persil, aneth, etc.). Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis incorporer une cuillère à café de Poudre de champignons biologiques Om Cordyceps pour chaque tasse de liquide ajoutée.
• Cependant champignons de queue de dinde ne sont pas souvent utilisés en cuisine en raison de leur texture dure et coriace, ils sont appréciés pour leur capacité à soutenir un système immunitaire fort et sain. Pour cette raison, une poudre déshydratée et moulue comme Poudre de champignons biologiques Om Turkey Tail est un moyen accessible de mettre ses puissants activateurs du système immunitaire à votre service. En créant un bouillon chaud ou réconfortant thé de queue de dindevous trouverez cette source exceptionnelle de bêta-glucanes et autres polysaccharides tout à fait appétissante.

Pour une tasse rapide de bouillon de champignons réconfortant qui ne nécessite ni hachage, ni mesure, ni cuisson, essayez Supplément aux champignons Om Mighty Broths. Idéalement mesurés en sachets individuels, les bouillons Om contiennent déjà des herbes, des épices et des éléments aromatisants pour rehausser le goût du mélange de 3 à 6 espèces de champignons.

La poudre de champignons comme ingrédient polyvalent

Puisque la poudre de champignon est à la fois un ingrédient culinaire et un complément alimentaire fonctionnel, pourquoi ne pas mettre son pouvoir à profit dans votre cuisine ? Un mélange tout usage comme Poudre de champignons biologiques Om Master Blend vous offre les bienfaits nutritionnels et superalimentaires de 10 espèces de champignons ainsi que de trois adaptogènes botaniques. Son goût complexe peut être mieux apprécié dans un bouillon de champignons ou lorsqu’il est utilisé de manière créative dans votre cuisine.

• Complétez la saveur et la consistance d’une sauce ou d’un pot de soupe en ajoutant une cuillère à café pour chaque portion de votre poudre de champignons préférée.
• Ajouté aux œufs brouillés avec des légumes sautés comme des échalotes ou des oignons verts
• Ajoutez du sel casher, du poivre fraîchement moulu et les épices souhaitées à un mélange sec qui peut être utilisé sur un steak, du poulet ou du poisson.
• Ajoutez quelques cuillères à café de chapelure panko, du sel, du poivre et du persil finement haché pour créer une garniture savoureuse pour les ragoûts ou les macaronis au fromage.

Choisissez votre poudre de champignon mono-espèce ou mélangez-la pour sa profil de support de superaliments et améliorez les propriétés nutritionnelles et fonctionnelles de vos aliments tout en ajoutant de la saveur.

Poudre de champignons en capsules

Si vous êtes déterminé à acquérir les bienfaits des champignons fonctionnels, mais que vous êtes sensible ou appréhendé par leur goût, capsules de poudre de champignons sont votre solution. ChampignonsAdaptogèness propose la plupart de nos poudres mono-espèces et certains de nos mélanges multi-champignons sous forme de capsules. En en consommant trois à quatre par jour, vous obtenez une portion complète de poudre de champignons fonctionnelle sans avoir à vous soucier du goût.

Profiter des avantages de la poudre de champignons fonctionnelle

En tant qu’aliment fonctionnel, les poudres de champignons offrent des avantages au-delà de la simple nutrition. Ils soutiennent diverses fonctions corporelles et favorisent l’équilibre physique et mental. Parce qu’ils sont adaptogènes, les champignons fonctionnels sont plus efficaces lorsqu’ils sont pris quotidiennement. Pour cette raison, il peut être préférable d’ajouter une cuillère à café de la poudre mono-espèce ou du mélange multi-champignons de votre choix à votre alimentation dans le cadre de votre routine de santé quotidienne.

Au lieu de l’ajouter à votre café du matin ou à votre tasse de thé du soir, vous pouvez commencer la journée avec un smoothie nutritif ou suivez votre entraînement avec une boisson électrolytique et protéinée. Ces deux boissons offrent une bonne occasion de mélanger une poudre de champignon au goût plus fort, car la saveur sera adoucie par les autres ingrédients.

Lorsque vous essayez des poudres de champignons superaliments dans votre recettes, vous apprécierez sans aucun doute non seulement leurs bienfaits pour la santé, mais également le goût terreux de ces poudres, mélanges et suppléments de champignons accessibles. Bientôt, vous développerez probablement vos propres idées pour faire des champignons fonctionnels un délicieux élément de votre routine quotidienne.