Voici une phrase qui aurait pu paraître étrange il y a seulement quelques années : vouloir un café aux champignons Reishi dedans ? Les champignons adaptogènes sont un élément clé de la médecine traditionnelle chinoise, coréenne et japonaise depuis des milliers d’années, mais aux États-Unis, nous avons mis du temps à les adopter dans nos propres routines de bien-être. Cela a considérablement changé au cours des dernières années et nous ne pourrions être plus fiers.
Mais comme il s’agit d’une nouvelle frontière pour beaucoup d’entre nous, il est naturel de se poser des questions. Vous vous demandez peut-être : que sont champignons adaptogènes? Comment le Chaga et le Reishi m’aident-ils à me détendre ? Comment Lion’s Mane peut-il m’aider avec ma mémoire et comment le Cordyceps améliore-t-il mon endurance ? Vous êtes au bon endroit, mais nous devrons d’abord reculer un peu. Commençons par une question simple avec une réponse étonnamment complexe.
Qu’est-ce qu’un champignon ?
Chaque champignon se compose de deux parties principales : le mycélium et la fructification. Le corps fructifère est ce à quoi nous pensons lorsque nous imaginons un champignon : certains d’entre eux ont des tiges, des chapeaux ronds, des branchies. C’est ainsi que le le champignon se reproduit, envoyant des spores qui atterrissent et créent leurs propres colonies de champignons. L’épine dorsale de ces colonies est le mycélium. Il s’agit d’un réseau complexe et délicat de fibres fongiques qui s’étendent à travers le substrat, quel que soit le support sur lequel pousse le champignon, qui est généralement souterrain. (Vous voulez en savoir plus sur les substrats ? Consultez notre article ici.)
Champignons adaptogènes ou culinaires
Les êtres humains cultivent depuis longtemps des champignons pour leur saveur délicieuse et leur texture unique, et beaucoup d’entre nous ingèrent régulièrement des champignons comme nourriture – pensez aux portabellas grillées, aux creminis sautés ou à l’enoki dans une fondue. L’utilisation de champignons pour leurs propriétés médicinales ou adaptogènes est cependant moins courante en Occident, même si cela est en train de changer à l’heure où nous parlons.
Qu’est-ce qu’un champignon adaptogène ?
Les adaptogènes sont des produits chimiques qui aident le corps humain à réagir à un large éventail de conditions défavorables induisant du stress. Chez Wunderground, nous obtenons ces adaptogènes à partir de champignons biologiques comme le Chaga, le Reishi, le Cordyceps et la Crinière de Lion (un délicieux champignon culinaire à part entière). Encore, ces champignons font partie de la médecine traditionnelle chinoise, coréenne et japonaise depuis des milliers d’années, mais ce n’est que récemment que les scientifiques ont mené des études évaluées par des pairs pour voir ce que ces ingrédients vénérés peuvent faire. Les résultats sont encourageants. Il a été démontré que les champignons adaptogènes améliorent les fonctions cérébrales, réduisent le stress et même aider à prévenir le cancer.
Le Chaga, par exemple, favorise l’endurance, une digestion saine et réduit la fatigue. Le Reishi est utilisé depuis longtemps pour renforcer le système immunitaire et améliorer le repos, l’équilibre et la relaxation. Le Cordyceps est très apprécié pour réduire le stress, ainsi que pour ses propriétés anti-âge et anti-inflammatoires. Et Lion’s Mane aide à améliorer la mémoire, la clarté et la concentration.
Attendez, comment un champignon réduit-il mon stress et améliore-t-il ma mémoire ?
Les champignons adaptogènes contiennent des produits chimiques appelés bêta-glucanes et triterpènes, qui peuvent booster votre système immunitaire, vous aide à faire face et à réduire le stress, à mieux dormir et à améliorer votre concentration et votre créativité. Le fonctionnement de ces produits chimiques constitue un parcours étonnant en soi, dont nous parlerons en profondeur dans notre article sur l’extraction et la chimie des champignons.
Mais avant d’en arriver là, nous devons en parler comment poussent les champignons et où. Vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet dans notre article sur les substrats pour champignons.
À PROPOS DE L’AUTEUR
Mushy est votre mentor dans l’univers enchanteur des champignons adaptogènes. Expert en mycologie et en médecine holistique, il fusionne science contemporaine et sagesse traditionnelle pour lever le voile sur les bienfaits des champignons sur la santé et le bien-être. Avec une approche éclairée et fondée sur des données scientifiques, Mushy vous guide à travers le monde mystérieux des champignons qui renforcent l’équilibre et la résilience du corps et de l’esprit.
Que vous soyez un néophyte curieux ou un explorateur aguerri dans le domaine des champignons médicinaux, Mushy est votre allié dans la quête d’une vie plus harmonieuse et énergique.